Watercress (วอ-เตอร์-เครส) หรือ สลัดน้ำ หรือผักน้ำ ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Nasturtium officinale W.T. Aiton จุดเด่น ผักวอเตอร์เครสจัดเป็นราชินีผักสำหรับคนรักสุขภาพ มีปริมาณแคลเซียมสูงกว่าในนมสด มีธาตุเหล็กมากกว่าผักขม มีวิตามิเอในปริมาณที่สูงมาก มีวิตามินซีสูงกว่าส้ม วิตามินอีที่สูงกว่าผักกาดธรรมดาถึง 2 เท่าตัว มีงานวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ (University of Illinois) คณะเกษตรศาสตร์พบว่าผักวอเตอร์เครสสามารถช่วยต่อต้านโรคมะเร็งได้ มีคุณสมบัติช่วยล้างสารพิษตกค้างในร่างกาย ผักวอเตอร์เครสประมาณ 10 ยอดจะให้วิตามินเอถึง 1 ใน 4 ของที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ปัจจุบันเป็นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพในประเทศแถบยุโรป นิวซีแลนด์ และอเมริกา โดยมีต้นกำเนิดในประเทศเนปาล นิวซีแลนด์ และอเมริกาเหนือ สรรพคุณของผักวอเตอร์เครส ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ชรา ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงสุขภาพ ช่วยบำรุงและรักษาสายตาเพราะเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ สารลูทีนและเบตาแคโรทีนในผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเกี่ยวกับนัยน์ตา อย่างเช่น ต้อในตาและจอประสาทตาเสื่อม ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน เป็นผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเชื่อว่าผักวอเตอร์เครสนั้นสามารถช่วยล้างเลือดในร่างกายได้ ช่วยบำรุงและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินหายใจ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ ผักวอเตอร์เครสมีคุณสมบัติช่วยล้างสารพิษตกค้างในร่างกายได้ ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด ช่วยลดการถูกทำลายของเซลล์เม็ดเลือดขาวได้มากถึง …
Continue reading “วอเตอร์เครส ราชินีผักเพื่อสุขภาพ มีสารอนุมูลอิสระสูง ต้านโรคมะเร็ง !”